桂月 相川譽 山廃純米酒 58

高知県土佐郡土佐町相川、山々の斜面に広がる棚田では古来より米作りが行われています。標高350～600m、昼夜の温度差15℃。美味しい水と空気に恵まれたこの地で育てた酒米「吟の夢」を58%精米し、山廃仕込みにより純米酒に致しました。
美しい棚田の風景を想像しながらお飲みいただくと、一層美味しく感じられると思います。
（おすすめの飲み方：冷やして、常温）

【受賞歴】
・IWC 2018 Sake 純米部門 シルバーメダル
・Kura Master 2022 純米酒部門 金賞
・IWC 2024 Sake 純米部門 ブロンズメダル

原料米／吟の夢（高知）
精米歩合／58%
アルコール分／15度
日本酒度／+4　酸度／1.8　アミノ酸度／1.2
小売価格(税抜)：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)、660円(300ml)
サイズ：(壜)1.8L,720ml,300ml

【テイスティングコメント】
ホテルニューオータニ　エグゼクティブシェフソムリエ
谷宣英氏 (プロフィール)「米の香りを主体とし、ヨーグルト的な特徴。白玉粉、米由来の香りが強い。ごくわずかにバナナや花のような香り。味わいは強く、大きく広がりボリュームがあり、米本来のうま味が多層になって厚みを増し、後半に酸と苦味と特徴が続いていく。」
合わせたい料理：中トロ、豚の角煮、チーズ、サシのあるお肉の料理、スペアリブの煮込み、鉄板焼き

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