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投稿者: administrator

酒造りの道具・・・甑(こしき)

大きな釜の上に乗せた甑(こしき)で米を蒸します。 米を蒸すことは、その後の酒造りを大きく左右する、重要な工程です。 特に良い麹を作るためには、米の外側を硬く、内側を軟らかく蒸しあげる必要があります。 近年では、省力化の為

カテゴリー: 酒造りの風景

今年の酒造りが始まりました

災厄に見舞われる事無く、美味しい酒造りが出来るよう、神様にお願いしているところです。

カテゴリー: お知らせ, 酒造りの風景

桂月館オンラインギャラリーを開設致しました。

「桂月館オンラインギャラリー」を開設致しました。 酒と旅を愛した文人「大町桂月」にまつわる資料をはじめ、桂月館の情報を順次公開予定です。 日本酒「桂月」醸造元 土佐酒造株式会社

カテゴリー: お知らせ

「桂月 純米吟醸酒」(2012BY)の出荷を開始しました。

「桂月 純米吟醸酒」 2013年2月12日より本年度(2012BY)醸造分の出荷を開始しました。

カテゴリー: お知らせ

「冬季限定 生原酒」(2012BY)の出荷を開始しました。

「冬季限定 生原酒」 2012年12月5日より本年度(2012BY)醸造分の出荷を開始しました。

カテゴリー: お知らせ

有川浩さんの小説『阪急電車』に『桂月』が登場

日本酒「桂月」

有川浩さんの小説 『阪急電車』(2008年1月発表)に、土佐の地酒「桂月」が登場いたしました。 詳しくは、こちら。

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